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Jiangsu Kolod Food Ingredients Co., Ltd.
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Regulador de acidez

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China Regulador de acidez Proveedores

Regulador de acidez es un término general para mejorar la acidez y el sabor de los alimentos y ajustar el pH de los alimentos o las sustancias de acidez, álcali y sal con efecto tampón. Existen 17 tipos de reguladores de la acidez, incluidos el ácido cítrico, el citrato de potasio, el ácido láctico y el ácido tartárico, entre los cuales el ácido cítrico es un agente de acidez ampliamente utilizado. El ácido cítrico, el ácido láctico, el ácido tartárico, el ácido málico, el citrato de sodio, el citrato de potasio, etc. se pueden usar en todo tipo de alimentos de acuerdo con las necesidades normales.


Los agentes acidificantes tienen muchas propiedades funcionales para mejorar la calidad de los alimentos, tales como:
Cambiando y manteniendo la acidez de los alimentos y mejorando su sabor;
Aumenta la actividad antioxidante y previene la rancidez de los alimentos.
La complejación con iones de metales pesados ​​puede prevenir la oxidación o la reacción de dorado, estabilizar el color, reducir la turbidez y mejorar las propiedades de gelificación.

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