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Acetato de calcio

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En la enfermedad renal, los niveles de fosfato en la sangre pueden aumentar (lo que se conoce como hiperfosfatemia) y provocar problemas en los huesos. El acetato de calcio se une al fosfato en la dieta para disminuir los niveles de fosfato en la sangre.
El acetato de calcio se utiliza como aditivo alimentario, como estabilizador, tampón y secuestrante, principalmente en productos de caramelo con el número E263.
El tofu se obtiene tradicionalmente mediante la coagulación de la leche de soja con sulfato de calcio. El acetato de calcio se ha encontrado para ser una mejor alternativa; siendo soluble, requiere menos habilidad y una cantidad menor.
El acetato de calcio fue una vez un material de partida común para la síntesis de acetona antes del desarrollo.
Una solución saturada de acetato de calcio en alcohol forma un gel semisólido e inflamable que se parece mucho a los productos de "calor enlatado", como Sterno.

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