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Carbonato

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Bicarbonato de potasio

El carbonato de potasio, el bicarbonato de potasio y el carbonato de magnesio se pueden usar como regulador de pH, nutriente, aditivo alimentario, producto farmacéutico, levadura, levadura en polvo, agente de hinchamiento, aditivo para bebidas, fórmula infantil en polvo, etc.

El carbonato de sodio ("soda" o "natrón") y el carbonato de potasio ("potasa") se han utilizado desde la antigüedad para la limpieza y conservación, así como para la fabricación de vidrio. Los carbonatos se utilizan ampliamente en la industria, por ejemplo, en la fundición de hierro, como materia prima para la fabricación de cemento y cal Portland, en la composición de esmaltes cerámicos, en ingredientes de bebidas y aditivos alimentarios, en materias primas farmacéuticas, etc.

En solución acuosa, el carbonato, el bicarbonato, el dióxido de carbono y el ácido carbónico se encuentran juntos en un equilibrio dinámico. En condiciones fuertemente básicas, el ion carbonato predomina, mientras que en condiciones débilmente básicas, el ion bicarbonato prevalece. En condiciones más ácidas, el dióxido de carbono acuoso, CO2 (aq), es la forma principal que, con el agua, H2O, está en equilibrio con el ácido carbónico, el equilibrio se encuentra fuertemente hacia el dióxido de carbono. Así, el carbonato de sodio es básico, el bicarbonato de sodio es débilmente básico, mientras que el dióxido de carbono en sí es un ácido débil.
El agua carbonatada se forma disolviendo CO2 en agua a presión. Cuando se reduce la presión parcial de CO2, por ejemplo, cuando se abre una lata de soda, el equilibrio para cada una de las formas de carbonato (carbonato, bicarbonato, dióxido de carbono y ácido carbónico) cambia hasta que la concentración de CO2 en la solución es igual a la solubilidad del CO2 a esa temperatura y presión. En los sistemas vivos, una enzima, la anhidrasa carbónica, acelera la interconversión del CO2 y el ácido carbónico.
Aunque las sales de carbonato de la mayoría de los metales son insolubles en agua, no ocurre lo mismo con las sales de bicarbonato. En solución, este equilibrio entre carbonato, bicarbonato, dióxido de carbono y ácido carbónico cambia en consonancia con las condiciones cambiantes de temperatura y presión. En el caso de iones metálicos con carbonatos insolubles, p. Ej. CaCO3, se produce la formación de compuestos insolubles. Esta es una explicación para la acumulación de incrustaciones dentro de las tuberías causada por el agua dura.

El carbonato de potasio (K2CO3) es una sal blanca, que es soluble en agua (insoluble en etanol) [2] y forma una solución fuertemente alcalina. Se puede fabricar como producto de la reacción absorbente del hidróxido de potasio con el dióxido de carbono. Es delicuescente, apareciendo a menudo un sólido húmedo o mojado. El carbonato de potasio se utiliza en la producción de jabón y vidrio.

El carbonato de potasio se prepara comercialmente por electrólisis de cloruro de potasio. El hidróxido de potasio resultante se carbonata luego utilizando dióxido de carbono para formar carbonato de potasio, que a menudo se usa para producir otros compuestos de potasio.

El carbonato de potasio fue históricamente para la producción de jabón, vidrio y porcelana.
En gastronomía, donde tiene muchos usos tradicionales. Es un ingrediente en la producción de gelatina de hierba, un alimento que se consume en las cocinas china y del sudeste asiático, así como en fideos chinos y pastel de luna. Se utiliza para ablandar tripas. Las recetas de pan de jengibre alemanas a menudo usan carbonato de potasio como agente para hornear.
en la producción de polvo de cacao para equilibrar el pH (es decir, reducir la acidez) de los granos de cacao naturales; También realza el aroma.
Como agente amortiguador en la producción de aguamiel o vino.
en documentos antiguos, se informa que se ha utilizado para ablandar el agua dura.
como supresor de incendios en la extinción de freidoras de grasa y varios otros incendios relacionados con la clase B.
En la supresión de incendios por aerosol condensado, aunque como subproducto de nitrato de potasio.
como ingrediente en los flujos de soldadura, y en el revestimiento de flujo en varillas de soldadura por arco.
como un ingrediente de alimento para animales para satisfacer los requerimientos de potasio de animales de granja tales como criadores de pollos de engorde.

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