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Jiangsu Kolod Food Ingredients Co., Ltd.
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Agente de curado

Categoría de productos de Agente de curado, somos fabricantes especializados procedentes de China, Agente de curado, Fosfato de sodio mono proveedores / fábrica, de alta calidad al por mayor productos de Fosfato de sodio monobásico I + D y fabricación, tenemos el perfecto servicio y soporte técnico post-venta. Esperamos contar con su cooperación!

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Sulfato de calcio : el yeso calcinado de uso común es el mejor coagulante para la producción de tofu. Además, el sulfato de calcio también se puede usar como agente espesante, regulador de la acidez y agente de tratamiento de la harina.

Cloruro de calcio : generalmente no se usa como coagulante de tofu, se puede usar como pectina de baja metoxi y coagulante de alginato de sodio. También se puede usar para hacer queso y también como endurecedor para una variedad de verduras, tomates y lechugas.

Cloruro de magnesio : la salmuera se usa comúnmente para hacer tofu viejo y tofu seco. La salmuera de tofu tiene un sabor único de tofu.

Propilenglicol : se puede usar como crema hidratante y suavizante para pan, dulces, carne envasada, queso, etc. Puede aumentar la elasticidad de los fideos, aumentar el sabor, la blancura y el brillo del tofu, y también puede usarse como alimento Líquido anticongelante.

Sales de EDTA : incluyendo etilendiaminotetraacetato disódico y etilendiaminotetraacetato de calcio disódico. Las sales de EDTA tienen la función de iones metálicos quelantes, eliminando los efectos dañinos causados ​​por los iones metálicos, evitando la decoloración, el deterioro, la turbidez causada por el metal, evitando la pérdida de vitamina C debido a la oxidación, mejorando la calidad de los alimentos y son nutrientes de calcio. Fortificador

Citrato de estaño disódico : también conocido como agente de protección del color 8301, es blanco cristalino, muy soluble en agua, fácil de absorber la humedad e hidrolizar, muy fácil de oxidar, se usa principalmente en frutas y verduras, hongos comestibles en lata, función de protección del color antioxidante.

Ácido glucónico delta-lactona : El ácido glucónico delta-lactona se puede usar como coagulante para hacer tofu con lactona, como conservante para conservar los pescados, aves, camarones, etc., como un agente ácido para usar en jugos y jalea. . Como agente quelante, se puede usar en jugo de uva u otro vino de bayas, productos lácteos y cerveza para prevenir la producción de sarro, leche de leche y piedra de cerveza.

Extracto de hierba : se obtiene mediante trituración, ebullición, extracción, filtración, concentración y secado por aspersión con hierbas secas. Es polvo sólido de color amarillo claro. Es un polisacárido gelatinoso contenido en el pasto y se puede usar para hacer pasteles.

La microbialtransglutaminasa es una enzima que cataliza la reacción de transferencia intra (o intra) acilo entre proteínas, lo que produce una reticulación covalente entre proteínas (o polipéptidos), y puede catalizar la reticulación covalente intramolecular e intermolecular de polipéptidos de proteínas. Mejorando así la estructura y función de las proteínas. Tiene un efecto significativo en las propiedades de las proteínas, como la formación de espuma, la emulsión, la estabilidad emulsionante, la estabilidad térmica, la retención de agua y la capacidad del gel, y luego mejora el sabor, el sabor, la textura y el aspecto de los alimentos. Se puede aplicar a productos acuáticos, jamón, salchichas, fideos, tofu, etc.

Además de las sustancias anteriores, también incluyen ácido fosfórico, lactato de sodio, lactato de calcio, carbonato de calcio en reguladores de acidez, alumbre en agentes de carga, poliglicerol ésteres de ácidos monofatty en emulsionantes, tween, lactato esteárico, quimosina en enzimas, D-manitol Maltitol, lactosol y sorbitol en edulcorantes. Los agentes de retención de agua incluyen fosfato trisódico, fosfato de hidrógeno disódico, pectina, alginato de propilenglicol, goma de xantano, quitina, polidextrosa, carragenina, goma cordlan, almidón de hidroxipropilo, etc.

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